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茶樓
飲食文化的多元,令林林總總的飲食空間不斷衍生,演繹出專屬於香港的生命力。
早在1842年香港便有茶樓。上世紀二十年代後,商貿的繁盛令更多茶樓湧現。早上到茶樓飲茶既是廣東人的傳統,也是傾生意的場所。八十年代後,酒樓踏入連鎖大集團式的經營模式。 至今仍經營的中式酒樓集團包括九十年代至千禧年後創立的稻香、明星、富臨等,旗下的飯店都走多元路線。
中式酒樓集團的轉型除突顯香港人飲食習慣的改變,家庭結構及模式的變化也是重要因素。昔日三代同堂上酒樓飲早茶或晚飯的境況,已大不如前。
作品原載於《就係香港》2021冬季號
平面設計師及視覺藝術家,創立Po Hung Design Lab, 重拾畫筆和鏡頭,希望透過藝術尋回熱情,穿過香港的大街小巷,接觸當中的人、事、物,重新認識這個生活了幾十年的「家」。
Instagram: @po_hung
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